Instituto Universitario

Escuela de Nivel Medio y Superior de Educación Tecnológica (E.N.M.yS.E.T.) N° 01

Lugar

Calle Quiroga y Taboada 1508
Nogoyá
Entre Ríos

Área Disciplinar

Gastronomía

Duración

Modalidad

Presencial

Teléfonos

(03435) 421227

Enlaces

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Núcleos de Educación Permanente y Formación Profesional (NEPYFP) - Dir. de Educ. p/ Adultos del Min. de Cult. y Educ. de la Prov.

Lugar

Calle Brandsen 1037
Formosa
Formosa

Área Disciplinar

Turismo

Duración

Modalidad

Presencial

Descripción

S/D

Teléfonos

Enlaces

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto Santa Isabel

Lugar

Avenida 25 de Mayo 519
Formosa
Formosa

Área Disciplinar

Turismo

Duración

Modalidad

Presencial

Descripción

S/D

Teléfonos

(0370) 4421832

Enlaces

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto Superior de Capacitación y Desarrollo Empresarial "ICADE"

Lugar

Calle San Martín 662
San Salvador de Jujuy
Jujuy

Área Disciplinar

Turismo

Duración

Modalidad

Presencial

Descripción

S/D

Teléfonos

(0388) 4235515

Enlaces

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto "Visión Tecnológica"

Lugar

Santa Rosa
La Pampa

Área Disciplinar

Turismo

Duración

Modalidad

Presencial

Descripción

Perfil Profesional:
• Analizar el fenómeno turí¬stico desde una perspectiva amplia, respondiendo al marco de globalización que caracteriza los procesos económicos y culturales de la actualidad, articulando en forma constante el saber cientí¬fico con la praxis.
• Dominar marcos teórico-operativos que le permitan reconocer las problemáticas propias de la actividad turí¬stica, para actuar sobre la realidad con un sentido crí¬tico.
• Actuar como gestor operativo en las unidades productoras de servicios que permiten acceder al recurso turí¬stico.
Incumbencia Profesional

Es competencia de este profesional:
• Asumir el rol de idóneo en las empresas de viaje, turismo, y hoteleras.
• Organizar competitivamente congresos, convenciones y diversas actividades programadas.
• Participar en la gestión operativa (reserva de pasajes, promoción, comercialización de servicios turí¬sticos, etc.) de empresas e instituciones del sector.
• Brindar asistencia técnica en el sector turí¬stico.
• Planificar programas de acción a corto, mediano y largo plazo a fin de generar un mayor rendimiento de la empresa turí¬stica de acuerdo con las demandas del mercado y de las ofertas de orden provincial, nacional e internacional.
• Supervisar tareas del personal de Agencias de Viajes y Turismo.
• Organizar la oferta de servicios turí¬sticos a escala regional, provincial, nacional e internacional.
• Reconocer y comprender la diversidad de enfoques e intereses existentes, en cuanto a la forma y al método de encarar la problemática turí¬stica
• Participar en el ámbito polí¬tico en los procesos de definición de objetivos turí¬sticos en los ámbitos nacional, provincial y municipal.
• Diseñar, dirigir, efectuar, y controlar planes, programas y proyectos de turismo
• Participar en grupos interdisciplinarios en la elaboración e instrumentación de estudios y proyectos turí¬sticos.

Teléfonos

(02954) 454030

Enlaces

http://www.ivt.edu.ar/nivel-terciario/oferta-educativa/tecnico-supen-turismo

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto "Visión Tecnológica"

Lugar

Calle Rivadavia 757
Santa Rosa
La Pampa

Área Disciplinar

Gastronomía

Duración

Modalidad

Presencial

Descripción

Perfil Profesional

•El egresado debe ser una persona de base cultural amplia, de manera que los saberes y códigos universales aprendidos le otorguen seguridad para actuar en el ámbito de la gastronomí¬a.
Asimismo, la solvencia de conocimientos técnicos deben proporcionarle versatilidad y pragmatismo en las tareas de orden práctico, y pueda desarrollar todas las tareas relacionadas a la cocina, la gestión y la administración de empresas gastronómicas.
En síntesis, el perfil del egresado tiende a las siguientes características:
•Versatilidad para ocupar diferentes cargos de responsabilidad en el área de la Cocina y en la Gestión y Administración de Empresas (o Areas) gastronómicas.
•Adaptabilidad a cualquier tipo de organización o situación.
•Capacidad de rigurosa reflexión para enfrentar los cambios.
•Hábito para trabajar en equipo.
•Potencialidad para hacer agentes de cambios y de innovaciones.
•Capacidad para conducir motivadoramente a personas, grupos y organizaciones.
•Actitud analítica para definir situaciones y problema, aún en ambientes de alta incertidumbre.
•El egresado que será un agente fundamental del cambio, debe entender que el mismo a de someterse a dicho cambio, mentalizarse de que la actualización y formación permanente son un imperativo ineluctable.
Prefiguramos un egresado capaz de:
•Adquirir la formación científica en el área respectiva, que le permita una lectura e interpretación adecuada de la realidad, organizando interdisciplinariamente los contenidos específicos y configurando un marco conceptual y metodológico para proseguir la profundización y actualización de tales disciplinas.
•Asesorar en sistemas organizacionales aplicados a la cocina, en el análisis y control de costos, y en la elaboración de menús que contemplen criterios nutricionales y del arte culinario.
•Este profesional puede desempeñarse como chef de cocina, jefe ejecutivo en cocinas de hoteles, restaurantes y otros establecimientos como casinos, hospitales, clinicas e industrias alimentarias.
•Incumbencia Profesional
•Es competencia de este profesional, desempeñarse como Técnico Superior en Gastronomía y Alta Cocina , por lo tanto sus funciones serán:
En lo general:
•Formar un profesional que, ante todo, sea un ser humano respetuoso de la libertad y de los valores en que sustentamos nuestra existencia
En lo específico:
•Formar un profesional con conocimientos, capacidades y actitudes para:
•Identificar con realismo la problemática humana de la organización en un entorno complejo y aceleradamente variable
•Desempeñarse en el área de gestión de empresas gastronómicas
•Asumir responsabilidades en el servicio para lograr la satisfacción del cliente
•Manejar los procedimientos de control interno a fin de garantizar incrementos en la productividad de la empresa
•Determinar las condiciones básicas para la instalación de una cocina
•Dirigir, coordinar y controlar las operaciones en la cocina
•Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad
•Dominar los diferentes métodos y técnicas de cocción, según la materia prima a procesar
•Seleccionar los proveedores, previo estudio de precios y cumplimiento de las normas de calidad establecidas
•Programar menús según criterios nutritivos y respondiendo a la realidad del mercado
•Entrevistar, seleccionar y diseñar programas de entrenamiento del personal. Organizar y establecer horarios de trabajo
•Integrar la conducción de empresas y organizaciones gastronómicas
•Realizar estudios de investigación sobre tendencias del sector
•Planificar y evaluar planes y programas
•Implementar microemprendimientos gastronómicos.
•Desarrollar proyectos de inversión gastronómica, en el marco económico-financiero

Teléfonos

(02954) 454030

Enlaces

http://www.ivt.edu.ar/nivel-terciario/oferta-educativa/tecnico-supen-gastronomia-y-alta-cocina

Emails

Redes sociales

Escuela

Ciudad Educativa. Escuela Superior de Servicios y Negocios

Lugar

Calle Ameghino 864
Santa Rosa
La Pampa

Área Disciplinar

Hotelería

Duración

Modalidad

Presencial

Teléfonos

(02954) 432158

Enlaces

Emails

LICEO@CPENET.COM.AR

Redes sociales

Escuela

Ciudad Educativa. Escuela Superior de Servicios y Negocios

Lugar

Calle Ameghino 865
Santa Rosa
La Pampa

Área Disciplinar

Gastronomía

Duración

Modalidad

Presencial

Teléfonos

Enlaces

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto Privado N° PT 047 "Maipu de Educacion Integral" (I.M.E.I.)

Lugar

Maipú
Mendoza

Área Disciplinar

Turismo

Duración

Modalidad

Presencial

Descripción

S/D

Teléfonos

Enlaces

http://www.imei.edu.ar/Turismo/index.htm

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto de Educación Superior (I.E.S.) N° 9029

Lugar

Luján de Cuyo
Mendoza

Área Disciplinar

Turismo

Duración

Modalidad

Presencial

Descripción

S/D

Teléfonos

(0261) 156957138

Enlaces

http://www.ies9029.edu.ar

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto de Educación Superior (I.E.S.) N° PT 077 "Escuela Internacional de Turismo, Hotelería y Gastronomía"

Lugar

Mendoza
Mendoza

Área Disciplinar

Turismo

Duración

Modalidad

Presencial

Descripción

Título de Técnico Superior en tres años, con acceso directo e inmediato al Ciclo de Licenciatura, mediante amplias articulaciones en el ámbito Universitario, pudiendo ingresar al mismo en forma directa o con equivalencias.

Competencias:
El Técnico Superior en Turismo y Hotelería es capaz de:
Por su formación en Turismo;
o Organizar y ejecutar las acciones destinadas a la prestación operativa de Servicios Turísticos, hoteleros y afines, bajo estándares de calidad pre-establecidos.
o Intervenir en los sectores de alimentos y bebidas considerando la aplicación de programación y tecnologías propias de los mismos.
o Operar como guía y coordinador de viajes, representando técnicamente a las empresas de servicios turísticos cuando sea oportuno.
o Desempeñarse como guía de sitio y guía de bodegas, comunicando información al turista, que enaltezca la valoración patrimonial turística e histórica.

Por su formación en Hotelería, es capaz de:
o Asistir técnicamente a las empresas que requieren orientar sus productos o establecer nuevos estándares de comercialización.
o Desarrollar emprendimientos y acciones empresariales vinculadas al ámbito del turismo, la hotelería y los servicios en general.
o Organizar, ejecutar y supervisar la producción de servicios de hospedaje y de gastronomía (bares, confitería y afines), así como la prestación de servicios complementarios de información y asistencia al huésped.
o Organizar, ejecutar y supervisar la gestión de ventas de la empresa hotelera.
o Aplicar procedimientos administrativos específicos para el sector.
o Colaborar en el trazado de estrategias organizacionales.
o Asesorar en la organización de espacios físicos y equipamiento de hoteles.

Campo Profesional
El Técnico Superior es un profesional cuyo título de validez nacional le permite insertarse en organismos públicos y empresas. Aquí distinguimos dos campos complementarios entre sí:
• Por parte de la formación en turismo, puede aspirar a cargos gerenciales, jefaturas, asesoramiento técnico, programación de circuitos u organización de servicios turísticos. También en promoción y ventas, procedimientos administrativos, turismo receptivo y emisivo, guía y coordinación de excursiones, entre otros roles.
Estas actividades se desarrollan en agencias de viajes, empresas de transporte (líneas aéreas, empresas navieras, transporte terrestre, rentadoras de automóviles, etc); mayoristas nacionales e internacionales de turismo, organismos públicos del turismo del orden municipal, provincial o nacional, e incluso organizaciones y asociaciones turísticas.
• Por parte de la formación hotelera, puede ejercer funciones de gerencia, jefatura, asesoramiento, en las áreas front office: front-recepción propiamente dicha, reservas, conserjería, telefonía y caja, housekeeping, alimentos y bebidas, promoción, organización de congresos y convenciones, administración, diseño y mantenimiento, entre otros.
Esta amplia prestación de servicios puede desarrollarse en hoteles, hostels, complejos hoteleros, cadenas internacionales, cabañas, albergues, empresas de servicios, establecimientos de salud, clínicas privadas, spa, consultoras, organismos públicos, mayoristas, agencias de viajes y líneas aéreas, entre otros.

Finalmente, sienta las bases para iniciar o mejorar emprendimientos propios, puesto que se incorporan elementos de legislación vigente, costeo y ética.

Formación adicional
Conocimientos y Herramientas especializados en cada espacio curricular:
Espacios especialmente diseñados para la formación:
o Hotel Virtual: un espacio diseñado para el dictado de clases demostrativas y prácticas de: Recepción y Housekeeping. Cuenta con una habitación tipo Suite y un Front Desk.
o Restaurant Escuela propio: en él se practican los contenidos de Servicios de alimentos y bebidas, Organización de Banquetes, Congresos y Convenciones, Ceremonial y Protocolo.
o Laboratorios de Servicios: Clases demostrativas y prácticas de Servicio de alimentos y Bebidas, Servicio de Bar y Coctelería, Vinos y Bebidas
Software específico para la operación hotelera en Laboratorio de Informática
Seminarios Coprogramáticos: se organizan a partir de temáticas propias de la actualidad hotelera, tales como Gerenciamiento de Front Office, Gerenciamiento de Ama de Llaves, Management Hotelero, Recreación en Hotelería, por ejemplo.
Actividades complementarias
Pasantías y Prácticas Profesionales, rentadas y disponibles durante toda la carrera, con tutoría profesional. Finalizando año 2010, la escuela se enorgullece de haber ubicado alumnos en 1700 empresas.
Conexión para prácticas en importantes establecimientos de la provincia, del país y del exterior:
o Centros turísticos: Las Leñas, Andorra, Aspen, etc.
o Mayoristas, agencias de viajes y líneas aéreas.
o Entidades oficiales y gubernamentales: Secretaría de Turismo, puestos de información turística, aeropuerto y otros.
Certificado Internacional de Inglés: Los alumnos pueden ac

Teléfonos

(0261) 43811441

Enlaces

http://www.eim.esc.edu.ar

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto Privado de Educación Superior N° 111014 "Argentino de Estudios Superiores (I.A.E.S.)"

Lugar

Avenida San Martín 1860
Puerto Rico
Misiones

Área Disciplinar

Turismo

Duración

Modalidad

Presencial

Descripción

S/D

Teléfonos

(03743) 476410

Enlaces

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto Privado de Educación Superior N° 111014 "Argentino de Estudios Superiores (I.A.E.S.)"

Lugar

Avenida San Martín 1860
Puerto Rico
Misiones

Área Disciplinar

Gastronomía

Duración

Modalidad

Presencial

Teléfonos

(03743) 476410

Enlaces

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto Tecnológico (I.Tec.) N° 915 "Iguazú"

Lugar

Ruta nacional RN 12 Km 3,5
Puerto Iguazú
Misiones

Área Disciplinar

Turismo

Duración

Modalidad

Presencial

Descripción

S/D

Teléfonos

(03757) 423679

Enlaces

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto Tecnológico (I.Tec.) N° 915 "Iguazú"

Lugar

Ruta nacional RN 12 Km 3,5
Puerto Iguazú
Misiones

Área Disciplinar

Gastronomía

Duración

Modalidad

Presencial

Teléfonos

(03757) 423679

Enlaces

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto Tecnológico (I.Tec.) N° 915 "Iguazú"

Lugar

Ruta RN 12 Km 3,5
Puerto Iguazú
Misiones

Área Disciplinar

Turismo

Duración

Modalidad

Presencial

Descripción

S/D

Teléfonos

(03757) 423679

Enlaces

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto Tecnológico (I.Tec.) N° 915 "Iguazú"

Lugar

Ruta nacional RN 12 Km 3,5
Puerto Iguazú
Misiones

Área Disciplinar

Hotelería

Duración

Modalidad

Presencial

Teléfonos

(03757) 423679

Enlaces

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto Tecnológico (I.Tec.) N° 915 "Iguazú"

Lugar

Ruta nacional RN 12 Km 3,5
Puerto Iguazú
Misiones

Área Disciplinar

Gastronomía

Duración

Modalidad

Presencial

Teléfonos

(03757) 423679

Enlaces

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto Tecnológico (I.Tec.) N° 915 "Iguazú"

Lugar

Ruta nacional RN 12 Km 3,5
Puerto Iguazú
Misiones

Área Disciplinar

Gastronomía

Duración

Modalidad

Presencial

Teléfonos

(03757) 423679

Enlaces

Emails

Redes sociales

Instituto Universitario

Instituto Superior N° 1112 "Adolfo Kolping"

Lugar

Calle Nahuel Huapi 62
Puerto Rico
Misiones

Área Disciplinar

Gastronomía

Duración

Modalidad

Presencial

Teléfonos

(03743) 477057 - 420999

Enlaces

http://www.isai.edu.ar/

Emails

info@isai.edu.ar

Redes sociales