Manual de Turismo Gastronómico

Está destinado a destinos con perfil gastronómico que quieran desarrollar su oferta turística basada en la puesta en valor de la gastronomía identitaria.

Otra

Este documento incluye conceptos introductorios sobre Turismo Gastronómico. Posee capítulos que refieren a la preservación del patrimonio gastronómico identitario, planificación estratégica de destinos, desarrollo de la oferta, gestión de la calidad, promoción y comercialización de experiencias gastronómicas. A modo de síntesis del contenido describe al final a los 10 desafíos que plantea el desarrollo del Turismo Gastronómico para los destinos.